Los viñedos de El Cielo, nuestra versión del paraíso
El Cielo Resort fue fundado por un grupo de familiares apasionados, con el sueño de construir un hotel boutique alrededor de un viñedo, que se hizo realidad en Valle de Guadalupe gracias a el clima, la gente, los paisajes y, sobre todo, la gran calidad de los vinos de esta región.
En este proyecto enoturístico siempre ha estado la hospitalidad mexicana, así como ha sido inspirado por el amor al vino, la deliciosa comida y, lo más importante, los momentos compartidos con los seres queridos.
Te invitamos a visitar los viñedos de El Cielo y formar parte de este sueño para sentir la conexión con la tierra, el vino, la calidad y el servicio en cada rincón de este paradisiaco oasis.
El Cielo, un viñedo para una experiencia enológica completa
El viñedo
La bodega
Nuestra bodega de vinos, pensando en la eficiencia energética, consiste en una cava bajo tierra, con techo alicatado y paredes aisladas, iluminación LED y detectores de movimiento de plasma con sistemas automatizados.
Además, los viñedos de El Cielo fueron reconocidos por el gobierno de Ensenada como la 1a Empresa Eco-Responsable en 2015.
Huerto orgánico
Para obtener la más alta calidad en nuestros productos y especias para nuestros platos, aprovechamos nuestros propios campos para cultivar un huerto orgánico, que cuentan con variedades de vegetales como chiles, col, cilantro, apio, varios tipos de lechugas, higos, limones y naranjas.
Los tanques
En estos 29 tanques cilíndricos-cónicos de fermentación importados de España, que cuentan con un sistema de prensado de última generación, se lleva a cabo el proceso de elaboración del vino, facilitado por la gravedad.
Las barricas
En el añejamiento de nuestros vinos usamos las refinadas barricas de roble francés, europeo y americano, con las que obtenemos vinos suaves, tersos y con un sabor superior. Estas barricas nos permiten almacenar los vinos por un largo periodo, manteniendo una calidad excepcional.
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